Geroosterde zoete aardappelpartjes met vijgen, pistache noten en tijm

Name: Geroosterde zoete aardappelpartjes met vijgen, pistache noten en tijm
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gr zoete aardappel; 1 el olijfolie; ½ el maple syrup; ½ tl peper; ½ tl zout; 25 gr pistachenootjes; 10 gr pompoenpitjes; 4 takjes tijm; 4 verse vijgen

Een gerecht met zoete aardappel is een mooie toevoeging aan iedere kersttafel. Wij maken het gerecht extra feestelijk door te serveren met vijgen, pistachenootjes en tijm! Een heerlijk gerecht om rond te laten gaan aan tafel.

Serveer dit gerecht samen met de andere gerechten van onze klassieke kersttafel voor een compleet menu.

Mijn menuplanner

Recept geroosterde zoete aardappelpartjes met vijgen, pistache noten en tijm

Bereidingstijd

15 min

Wachttijd

30 min

Totale tijd

45 min

Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de zoete aardappel in de lengte doormidden en snijd van iedere halve aardappel 4 partjes. Meng de zoete aardappel met olijfolie, maple syrup, peper en zout in een kom.

Leg de zoete aardappelpartjes met de schil naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster voor 30 min.

Rooster ondertussen de pistachenootjes en pompoenpitjes in een droge pan goudbruin. Ris de tijm van de takjes en snijd de vijgen in parten.

Serveer de zoete aardappelpartjes met vijgen, pistachenootjes, pompoenpitjes en tijm en andere gerechten van onze klassieke kersttafel.

Tip: geen maple syrup in huis? Vervang het dan door stroop of honing.

Wijntip van Yves

Panamera Chardonnay 2020

Een heerlijke, romige maar lichte Chardonnay die het zoete van de aardappel en vijgen complimenteert. Het houtige van deze wijn geven de pitjes en de noten in dit gerecht een extra boost. Bestel je wijn bij Vanouds de Zwaan met code EATFREE nu gratis thuisbezorgd!

Bestel je wijn