Ingrediënten

2 personen
Ingrediënten
Bereidingstijd
8 min
Wachttijd
37 min
Totale tijd
45 min
1
Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de aubergines door de helft en snijd een ruitjespatroon aan de binnenkant van iedere helft met een aardappelschilmesje. Zorg er hierbij voor dat de schil niet kapot gaat. Op deze manier zorg je dat de aubergine goed gaar wordt in de oven. Smeer de aubergines in met 1/2 van de olijfolie en kruid met peper en zout. Plaats de aubergines 30 minuten in een ovenschaal in de oven, draai na 15 minuten om.
2
Kook de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Hak de walnoten fijn en snijd de cherrytomaten in plakjes. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit 1/2 van de olijfolie in een koekenpan en bak de ui glazig. Voeg de knoflook, walnoten en tomatenplakjes toe aan de ui en bak deze 3 minuten mee. Voeg vervolgens de tomato frito en de uitgelekte linzen toe.
3
Breng de saus op smaak met komijn, kaneel, oregano, gerookte-paprikapoeder en peper en zout. Laat 4 minuten zachtjes koken. Voeg de gekookte couscous toe aan de saus en schep het mengsel over de aubergines. Strooi wat geraspte kaas over de aubergines en zet 7 minuten in de oven totdat de kaas gesmolten is.
4
Scheur de mozzarella in stukjes en haal de blaadjes basilicum los. Serveer de aubergine met de mozzarella en top af met de basilicumblaadjes.

Meer inspiratie

Bladerdeeg vlinders met rode pesto en cheddar
Borrelhapjes & snacks
Bladerdeeg vlinders met rode pesto en cheddar
10 min
Sinterklaas rocky road blondie
Desserts & gebak
Sinterklaas rocky road blondie
30 min
Flammkuchen met kruidige pulled chicken en wortel
Borrelhapjes & snacks
Flammkuchen met pulled chicken en wortel
30 min
Groente torentje met halloumi en rode bieten spread
Bijgerechten
Groente torentje met halloumi en rode bieten spread
15 min
Wortelen uit de oven met kikkererwten en venkel
Hoofdgerechten
Wortelen uit de oven met kikkererwten en venkel
15 min
Peperrosbief met gepofte knoflook en salsa verde
Hoofdgerechten
Peperrosbief met gepofte knoflook en salsa verde
20 min
Kabeljauwhaas in spek met spicy hummus, spinazie en zeekraal
Hoofdgerechten
Kabeljauwhaas in spek met spicy hummus, spinazie en zeekraal
30 min
Geroosterde zoete aardappelpartjes met vijgen, pistache noten en tijm
Hoofdgerechten
Geroosterde zoete aardappelpartjes met vijgen, pistache noten en tijm
15 min
Romige sajoer boontjes
Bijgerechten
Romige sajoer boontjes
20 min
Vega Regenboog Plaattaart
Hoofdgerechten
Vega regenboog plaattaart
10 min
Vispie Met Aziatische Groenten
Hoofdgerechten
Vispie met Aziatische groenten
30 min
Geroosterde Venkel Uit De Oven Met Kipdrumsticks
Hoofdgerechten
Geroosterde venkel uit de oven met kipdrumsticks
55 min
Ratatouille Crumble
Hoofdgerechten
Ratatouille crumble
35 min
Courgetti Met Spekjes En Parmezaanse Kaas
Hoofdgerechten
Courgetti met spekjes en Parmezaanse kaas
15 min
Mediterrane Zalm Uit De Oven
Hoofdgerechten
Mediterrane zalm uit de oven
10 min
Geroosterde Wortels Met Harissa En Tahin Yoghurtsaus
Bijgerechten
Geroosterde wortels met harissa en tahin-yoghurtsaus
10 min
Lasagne Met Geitenkaas En Spinazie
Hoofdgerechten
Lasagne met geitenkaas en spinazie
15 min
Hartige Cake Met Halloumi En Olijven
Lunch & brunch
Hartige cake met halloumi en olijven
15 min
Ovenschotel Met Kip En Zoete Aardappel
Hoofdgerechten
Ovenschotel met kip en zoete aardappel
10 min
Familie Bos Ovenschotel Met Boontjes En Indische Twist
Hoofdgerechten
Familie Bos – Ovenschotel met boontjes en Indische twist
20 min
Nachoschotel Met Gehakt En Zoete Aardappel
Borrelhapjes & snacks
Nachoschotel met gehakt en zoete aardappel
10 min
Zoete Bietensoep Met Sinaasappel
Lunch & brunch
Zoete bietensoep met sinaasappel
15 min
Saladebowl Met Groenten En Granen Van Annemax
Lunch & brunch
Saladebowl met groenten en granen van Anne&Max
25 min
Gevulde Zoete Aardappel Met Quinoa En Tahinidressing
Hoofdgerechten
Gevulde zoete aardappel met quinoa en tahinidressing
35 min
Gevulde Avocado Caprese
Lunch & brunch
Gevulde avocado caprese
20 min

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen:

  • Gluten
  • Melk
  • Noten

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie

Voedingswaarden

Sticky Kip Met Rijst En Wokgroenten

Vind je dit leuk?

Reacties

Rensque
Jennifer van Eatertainment

Geef een reactie

Over dit recept

Gerecht
Hoofdgerechten
Diëten
Eiwitrijk
Vegetarisch
Vrij van vlees
Vrij van vis
Soort
Groenten
Ovengerechten

Gemaakt door Eatertainment

Delen via