Esfenaj

Name: Esfenaj
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Midden-Oosters
Ingredients: 40 gr witte amandelen; 200 gr hummus naturel; 4 takjes dille; 4 takjes dragon; 4 takjes peterselie; 2 takjes munt; 2 handjes babyspinazie; 1 el citroen (sap); Blender

Esfenaj is een hummus met groene kruiden en is geïnspireerd op de Perzische keuken. Tegenwoordig zijn er veel variaties op deze spread. Onze bereiding is een frisse variant op de klassieke hummus in combinatie met babyspinazie, verschillende verse kruiden en amandelen. Dit recept is goed voor ca. 300 gr esfenaj.

Mijn menuplanner

Ingrediënten

1 stuk

Extra keukenbenodigdheden

Blender

Recept esfenaj

Bereidingstijd

15 min

Wachttijd

0 min

Totale tijd

15 min

Rooster de amandelen in een droge pan totdat ze lichtbruin kleuren. Houd een handje apart ter decoratie en hak deze fijn. Mix de rest in een blender fijn tot amandelmeel.

Voeg daarna de hummus, verse kruiden, babyspinazie en het citroensap toe. Mix dit tot één geheel.

Garneer de esfenaj met de overgebleven amandelen en wat blaadjes van de verse kruiden. Serveer de hummus met naanbrood, grissini stokjes of platbrood.

Bekijk ook onze gele curry hummus en rode bieten hummus!