Hartige Kikkererwten Pannenkoeken
Niveau
Beginner
Tijd
35 min
Bevat vlees
Vrij van vis

Hartige kikkererwten-pannenkoeken

Is het pannenkoekenavond en wil je een keer iets nieuws op tafel zetten? Probeer dan deze hartige kikkererwten-pannenkoeken! Een veelzijdig recept waarbij je de garnering kunt variëren. Voor dit recept toppen wij de pannenkoeken met parmaham, courgette en een zelfgemaakte yoghurt-knoflooksaus. En, bijkomend voordeel: door gebruik te maken van kikkererwtenmeel zijn deze pannenkoeken ook nog eens glutenvrij.

Mijn menu planner

Ingrediënten

2 personen
Ingrediënten
Extra benodigdheden

Recept hartige kikkererwten-pannenkoeken

Bereidingstijd
35 min
Wachttijd
0 min
Totale tijd
35 min
1
Meng de yoghurt, mayonaise en honing tot een egale saus. Pers de de knoflook en voeg toe aan de saus. Breng het geheel op smaak met wat peper en zout.
2
Was de courgette en maak langwerpige plakken met de kaasschaaf. Verwarm een grillpan op het vuur met een klein beetje olie om in te bakken. Gril elke plak courgette ongeveer 2 minuten per kant tot er grillstrepen ontstaan. Leg de gegrilde courgette op een bord en bestrooi met peper en zout. Herhaal tot alle courgetteplakken zijn gegrild.
3
Meng het kikkererwtenmeel, bakpoeder, basterdsuiker, melk, ei en een snufje zout in een beslagkom tot de dikte van een pannenkoekenbeslag. Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur en vet in met olie. Giet een pollepel beslag in de pan en zorg dat de hele bodem gelijkmatig bedekt is met een dunne laag beslag. Bak iedere pannenkoek aan beide kanten goudbruin. Herhaal tot al het beslag op is. Tip: houd de pannenkoeken warm door ze op een bord te leggen op een pannetje kokend water.
4
Hak de verse peterselie en de amandelen fijn. Beleg de pannenkoeken met 4 plakken courgette en 2 plakken parmaham. Bestrooi het geheel met de peterselie en amandelen. Serveer de pannenkoeken met de zelfgemaakte yoghurt-knoflooksaus. Eet smakelijk!

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen:

  • Mosterd
  • Pinda
  • Ei
  • Melk
  • Noten

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie

Voedingswaarden

Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.

Vind je dit leuk?

Over dit recept

Gerecht
Hoofdgerechten
Cuisine
Hollands
Diëten
Eiwitrijk
Soort
Pannenkoeken
Voorkeuren
Bevat vlees
Vrij van vis

Gemaakt door Eatertainment

Delen via