Zo kook je zonder vlees!

Eten zonder vlees lastig? Dat hoeft helemaal niet zo te zijn! Wanneer je de juiste handvaten én recepten hebt, tover je de lekkerste gerechten zonder vlees zo op tafel. Wanneer je geen vlees wilt eten of de hoeveelheid vlees wilt verminderen, heb je meer dan genoeg keuzes om afwisselend te koken. Kook met lekker veel groenten en voeg peulvruchten toe aan je gerechten. Daarnaast kan je natuurlijk kiezen voor tofu of tempeh, maar wist je dat jackfruit of oesterzwam qua structuur ook heel goed kunnen dienen als vervanger voor vlees? Ontdek hieronder een aantal smakelijke vegetarische recepten zonder vleesvervangers!

Recepten met vleesvervangers

In Nederland zijn we van vroeger uit gewend geraakt met het eten van vlees. Denk maar aan een standaard AVG-maaltijd, iets waarmee veel van ons waarschijnlijk zijn groot gebracht. Juist deze maaltijden zijn heel erg geschikt om te serveren met vleesvervangers! Denk aan ‘vegetarisch vlees’ zoals een bloemkool schnitzel, plantaardige no beef reepjes of plantaardige shoarma. Vega vlees is heerlijk smaakvol en de textuur lijkt heel erg op echt vlees. Of vleesvervangers gezond zijn verschilt heel erg per product. Bekijk hiervoor de voedingswaarden op de verpakking en check bijvoorbeeld de hoeveelheid calorieën en het zout.

Vegetarisch weekmenu

Om het je gemakkelijk te maken, hebben wij verschillende vegetarische weekmenu’s en vegan weekmenu’s ontwikkeld. Ieder weekmenu bestaat uit 7 afwisselende gerechten, zodat jij jouw Week Zonder Vlees (& eventueel Zuivel) snel en gemakkelijk kunt vullen. De weekmenu’s zijn gevuld met pasta’s, soepen, curry’s en nog veel meer.

Vegetarisch weekmenu

Ontdek nu dit vegetarische weekmenu met gerechten als Indiase spinaziecurry, een heerlijke noedelsoep en een rijkgevulde groentefrittata. Stuk voor stuk smaakvolle gerechten en je mist het stukje vlees geen moment!

Vegan weekmenu

Ga jij all the way en eet je deze week niet alleen geen vlees en vega, maar volledig plantaardig? Ontdek dan dit vegan weekmenu! Een heerlijke pasta, gegrilde paprikasoep en Japanse nasi, de week is gevuld met afwisselende gerechten.

Wat is zuivel?

Zuivel is de verzamelnaam voor alle producten die gemaakt worden uit rauwe, pure melk. Naast melk kan je denken aan kaas, yoghurt, boter en room. Wanneer je meedoet aan de Week Zonder Vlees & Zuivel of wanneer je een geheel plantaardig eetpatroon hebt, is er tegenwoordig gelukkig genoeg keuze voor plantaardige zuivel. Geen zuivel eten is daardoor een stuk makkelijker dan jaren geleden! Kies bijvoorbeeld voor sojayoghurt voor bij je bananenpannenkoekjes in plaats van ‘gewone’ yoghurt.

Vegan mac & cheese

Comfort food, wij houden ervan! Deze vegan mac & cheese uit de oven is hét ultieme comfort food, maar dan een stuk gezonder dan de ‘normale’ mac & cheese. De saus maken we namelijk niet met kaas, maar bestaat uit zoete aardappel, mosterd, paprikapoeder, plantaardige kookroom en amandelmelk. Geheel plantaardig en ontzettend smaakvol!