Weekmenu week 10: miso ramen noodles, ravioli met pompoen en meer!

Bloemkoolsteak met linzensalade 

We beginnen de week met deze bijzondere en voedzame bloemkoolsteak met linzensalade. Laat je verrassen door de smaak van geroosterde bloemkool. Door het roosteren wordt de bloemkool namelijk een stuk zoeter.  

Miso risotto met paddenstoelen

Deze miso risotto met paddenstoelen is helemaal het proberen waard! Het recept is een twist op een klassiek risotto recept, waarbij de toevoeging van miso zorgt voor een heerlijke umami smaak.

Geroosterde aubergine met linzen 

Breek de week met deze geroosterde aubergine met linzen boordevol gezonde voedingsstoffen. Je hoeft de aubergines alleen maar te roosteren in de oven en vervolgens te vullen met een mengsel van linzen, tomatentapenade, ui en verschillende smaakmakers en het genieten kan beginnen! 

Miso ramen noodles

Heb je weinig tijd of geen zin om uitgebreid te koken, maar wel zin in een lekkere en voedzame maaltijd? Deze kleurrijke miso ramen noodles zet je al binnen een kwartier op tafel en is een smaakvolle en hartverwarmende maaltijd boordevol umami. Perfect voor de donderdag!

Ravioli met pompoen 
 
Een lekkere vegan pasta mag natuurlijk niet aan dit weekmenu ontbreken. Deze ravioli met pompoen is super smaakvol en heeft verschillende texturen. De toevoeging van de rode pesto zorgt voor een ware smaakexplosie in je mond. Een feestje voor elke dag van de week!  

Vegan Koreaanse kipburger 
 
Verwen jezelf in het weekend met deze vegan Koreaanse kipburgers. Ideaal om te maken voor wanneer er vrienden of familie over de vloer komen. De gochujangsaus en frisse coleslaw maken dit gerecht super smaakvol. Perfect voor wie houdt van een beetje pit op hun bord!  

Vegan shepherds pie

Deze vegan shepherd’s pie is het ideale comfortfood voor in het weekend met vrienden of familie. Het gerecht is een twist op een klassieke ovenschotel en heeft een vulling van linzen en groenten, die zorgen voor een verrukkelijke smaak met een stevige bite.