Gegrilde abrikoos met 5 spices crumble en gekarameliseerde pecannoten

Weetjes over de abrikoos

De abrikoos is een vrucht die behoort tot de rozenfamilie en is afkomstig van de abrikozenboom. Het is een kleine, sappige vrucht met een fluweelachtige huid en een zoete, lichtzure smaak. Abrikozen worden al eeuwenlang geteeld en zijn oorspronkelijk afkomstig uit Centraal-Azië. Ze worden tegenwoordig in veel delen van de wereld verbouwd, vooral in landen met een warm klimaat.

Abrikozen zijn rijk aan voedingsstoffen zoals vitamine A, vitamine C, vezels en kalium. Ze zijn een goede bron van antioxidanten en bevorderen van een gezonde huid. Een goed idee om vaker abrikozen op het menu te zetten, zoals deze pastasalade met gerookte kip en abrikoos. Gedroogde abrikozen zijn ook populair en worden vaak gebruikt als ingrediënt in gebak, ontbijtgranen en salades. Deze ontbijtrepen zijn ook een absolute must-try.

De kruiden five spices

Five spices dankt de naam aan de specerijen die erin verwerkt zijn. Het is een traditioneel Chinees kruidenmengsel en zoals de naam al aangeeft, bestaat het uit vijf verschillende specerijen, die samen een unieke smaakcombinatie creëren. De exacte samenstelling kan variëren, maar de meest voorkomende ingrediënten zijn steranijs, Szechuan-peper, kaneel, kruidnagel en venkelzaad. Five spices heeft een rijke, aromatische smaak en wordt vaak gebruikt om vleesgerechten, zoals Pekingeend en Char Siu (geroosterd varkensvlees), op smaak te brengen. Het kan ook worden toegevoegd aan sauzen, soepen, stoofschotels en marinades om extra diepte en complexiteit aan de smaak te geven. Bijvoorbeeld in deze dandan noedels of deze babi pangang buns.

Knapperige pecannoten

Pecannoten zijn noten afkomstig van de pecanboom, die inheems is in Noord-Amerika. Ze worden vaak gewaardeerd om hun rijke, boterachtige smaak en knapperige textuur. Ze worden vaak rauw gegeten als snack, maar ze kunnen ook worden gebruikt in verschillende recepten, zoals taarten, gebak, salades en hartige gerechten. Maar probeer ook zeker eens de combinatie met olijven en granaatappelpitjes. Pecannoten worden vaak geassocieerd met traditionele Amerikaanse gerechten, zoals pecantaart en pralines.