Gekarameliseerde uien pasta

Vegetarische pasta recepten: veelzijdig en smaakvol genieten

Pasta is een van de meest geliefde gerechten ter wereld en leent zich perfect voor vegetarische recepten. Van romige sauzen tot frisse salades en hartige ovenschotels, er zijn eindeloos veel manieren om een heerlijke vegetarische pasta te bereiden.

Populaire vegetarische pasta soorten

Een klassieke optie is pasta pesto, gemaakt met verse basilicum, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en olijfolie. Voeg gegrilde groenten zoals courgette of paprika toe voor extra smaak en structuur. Ook pasta alla Norma, een Siciliaanse specialiteit met aubergine, tomatensaus en ricotta, is een smaakvolle vegetarische keuze.

Voor liefhebbers van romige pasta’s is een vegetarische pasta Alfredo met room, knoflook en Parmezaanse kaas een echte aanrader. Voeg champignons of spinazie toe voor extra bite. Ook pasta met geitenkaas, walnoten en honing is een heerlijke combinatie van hartig en zoet.

Gezonde en verrassende varianten

Wil je een koolhydraatarm recept? Kies dan voor courgetti (courgette spaghetti) met tomatensaus en geroosterde kikkererwten. Ook volkorenpasta met een saus van geroosterde paprika’s en feta is een voedzaam en smaakvol alternatief. Gnocchi, de zachte aardappelpasta, smaakt heerlijk in een saus van salieboter en Parmezaanse kaas. Een andere verrassende optie is ravioli gevuld met pompoen en salie, een klassiek Italiaans gerecht dat perfect past bij de herfst.

Vegetarische ovenschotels

Een vegetarisch lasagne recept met ricotta, spinazie en tomatensaus is een heerlijke optie voor een voedzame maaltijd. Ook een pasta ovenschotel met mozzarella, cherrytomaten en basilicum is eenvoudig te maken en zit boordevol smaak. Of je nu gaat voor een lichte pasta of een romige ovenschotel, vegetarische pasta recepten bieden eindeloos veel mogelijkheden om te variëren en te genieten!