Goulash met aardappelpuree

Wat is goulash?

Goulash is een populair en stevig gerecht dat oorspronkelijk uit Hongarije komt, maar het is ook populair geworden in veel andere Midden-Europese landen. Het is in wezen een stoofpot gemaakt van vlees (meestal rundvlees of varkensvlees) dat langzaam wordt gekookt met verschillende groenten, kruiden en specerijen.

De belangrijkste ingrediënten in goulash zijn meestal vlees, uien, paprika(poeder) en tomaten, wat het gerecht zijn kenmerkende rode kleur en rijke smaak geeft. Het wordt vaak geserveerd met rijst, pasta of brood.

Hoe is goulash ontstaan?

Goulash heeft een lange geschiedenis die teruggaat tot de 9e eeuw. Het gerecht is ontstaan onder invloed van verschillende culturen en culinaire tradities. De oorspronkelijke vorm van goulash, bekend als ‘gulyás’ in het Hongaars, was een eenvoudige maaltijd die door herders werd bereid tijdens hun tochten met het vee op de uitgestrekte Hongaarse vlakten. Ze kookten een stoofpot van mager rundvlees met ui en paprika, wat ingrediënten die gemakkelijk mee te nemen waren tijdens hun reizen.

Met de tijd werden er meer ingrediënten toegevoegd aan het basisrecept, zoals aardappelen, wortelen en andere groenten. Ook de toevoeging van paprika werd belangrijker en karakteristiek voor het gerecht.

Na verloop van tijd werd goulash niet alleen populair onder herders, maar verspreidde het zich over heel Hongarije en werd het een favoriet gerecht in de Hongaarse keuken. Later, tijdens de 19e en 20e eeuw, verspreidde het gerecht zich naar andere delen van Europa en werd het aangepast aan lokale smaken en ingrediënten. Tegenwoordig is goulash een geliefd stoofgerecht in vele landen en wordt het op verschillende manieren bereid, afhankelijk van de lokale culinaire tradities.

Wil je naast goulash meer gerechten voor stoofpotjes ontdekken? Bekijk alle stoofpotjes op Eatertainment en ga zelf aan de slag!

Meer goulash recepten

Goulash is een perfect gerecht voor tijdens de herfst- en wintermaanden! Ben je er helemaal verzot op? Probeer dan ook eens deze goulash uit de slowcooker, één van de heerlijke slowcooker recepten. Ideaal, want het suddert lekker lang terwijl je er niet naar om hoeft te kijken! Of wat dacht je van deze kip goulash met champignons? Gegarandeerd genieten!

De lekkerste recepten

Zoek jij meer variatie in je weekmenu? Op de pagina met de lekkerste recepten vind je recepten voor een gevarieerd menu. Van vegetarische recepten tot recepten voor op de BBQ.