Granola bar

Heerlijke recepten met granola

Je hebt het vast wel eens op de kaart bij een lunchtentje gezien: granola bowl. Maar wat is granola eigenlijk? Granola is een knapperige mix van granen (zoals havermout), noten, zaden en soms gedroogd fruit als cranberries of rozijnen. Dit mengsel wordt geroosterd in de oven nadat het is gemixt met een zoetmiddel als honing, agave of ahornsiroop. Hierdoor krijgt de granola een krokante textuur en heerlijke smaak. Granola wordt vaak geserveerd als yoghurt bowl of bijvoorbeeld bij een açai smoothie bowl.

Naast een lekker ontbijt of verfrissend lunch recept kan je granola ook verwerken in andere gerechten. Zo toveren wij granola om tot voedzame bars die je gemakkelijk mee kan nemen naar je werk of naar school. In dit recept gaan we voor een granola van dadels, havermout, amandelen, zonnebloempitten, chiazaad, zout, een bindingsmiddel van roomboter, honing en pindakaas en maken we het compleet met een vleugje vanille-extract en pure chocolate chips. Je kan ook kiezen voor deze granolarepen, gemaakt van dadels, abrikozen, gemengde noten, rozijnen, havervlokken, kaneel en kardemom. Net zo lekker, maar heel anders van smaak!

Natuurlijk kan je kiezen voor kant-en-klare granola om tijd te besparen, maar uiteindelijk is het én stukken goedkoper om zelf te maken (je kan namelijk een flinke hoeveelheid granola maken!) en ook nog eens veel gezonder. In de kant-en-klare granola verpakkingen zitten vaak nog extra toegevoegde suikers. Kies als basis bijvoorbeeld voor deze knapperige pindakaas granola, waarbij we de granola maken van havermout, ongezouten gemengde noten, kaneel, pompoenpitten, een snufje zout, wat pindakaas en honing. Een lekker én makkelijk recept om te maken, en je hebt (wanneer je het gelijk goed afsluit) een goede basis voor je ontbijt!