Bietenstamppot met gekarameliseerde appel

Tip: Voeg wat grof gehakte walnoten toe voor een extra bite aan het gerecht.

Alles over stamppotten

Stamppot is een traditioneel Nederlands gerecht dat meestal bestaat uit gestampte aardappelen en groenten, samen met een vleesgerecht zoals worst of gehaktbal. Stamppot is vooral populair tijdens de koudere maanden van het jaar omdat het een hartig, warm gerecht is dat gemakkelijk te maken en te eten is.

Het concept van stamppot komt waarschijnlijk uit de Middeleeuwen, toen aardappelen nog niet in Europa werden verbouwd. In plaats daarvan werd het gerecht gemaakt met knolgewassen zoals rapen en koolraap, samen met andere groenten zoals wortels en uien.

Vandaag de dag zijn er veel verschillende soorten stamppot die worden gemaakt met een breed scala aan groenten, waaronder boerenkool, andijvie, zuurkool, spruitjes en spinazie. Er zijn ook veel variaties op het traditionele stamppotgerecht, zoals zoete aardappelstamppot en stamppot met verschillende soorten vlees of vegetarische opties.

Stamppot is een eenvoudig maar smakelijk gerecht dat al generaties lang wordt genoten in Nederland en blijft een populaire keuze voor een stevige maaltijd.

Koken met bieten

Naast een heerlijke bietenstamppot, kun je rode bieten verwerken in vele andere gerechten. Verwerk de bieten bijvoorbeeld in een zelfgemaakte bietenburger. De vegetarische burgers bevatten naast biet ook zwarte olijven, ui en knoflook. Voeg wat panko en couscous toe aan de burgers, zodat ze goed stevig worden en niet uit elkaar vallen. Of wat dacht je van lasagne met rode biet? Lekker met de zelfgemaakte bechamelsaus en de walnoten zorgen voor een heerlijke bite. Iets waar je waarschijnlijk niet meteen aan denkt, is soep maken van rode biet. Zoals deze zoete bietensoep met sinaasappel. Een lekkere zoete, zomerse soep!