Shami kebab

Romige recepten uit de Indiase keuken

De Indiase keuken kent veel smaakvolle gerechten. Ze gebruiken graag diverse kruiden en specerijen, waardoor de gerechten altijd een smaakbommetje zijn. Zo zijn de zelfgemaakte shami kebab schijfjes onwijs smaakvol door alle toegevoegde kruiden en specerijen, denk aan chilivlokken, garam masala, koriander en kaneel. Een Indiase dahl is nog zo’n smaakvol recept boordevol kruiden en specerijen. Deze Indiase dahl met pompoen en spinazie breng je op smaak met garam masala, rode peper, limoen, gember en koriander. Lekker om met wat volkoren Libanees brood in te dippen.

Liefhebber van vis? Maak dan eens Patak’s traybake met tandoori zalm. Dit ovengerecht is in no time gemaakt. Een AVG’tje met broccoli, tandoori zalm en aardappelpartjes, maar dan met een Indiase twist door de tandoori kruidenpasta. Het gerecht maak je compleet met verse koriander en partjes limoen. Liever een vegetarisch recept? Probeer dan eens deze spinaziecurry met tofu. Dit recept is een knipoog naar de bekende palak paneer, een iconisch spinaziecurry uit India. Hoewel dit wordt gemaakt met paneerkaas, kiezen we in dit recept voor tofu. Zo is het gerecht niet alleen vegetarisch, maar ook nog eens geheel plantaardig. Met een kleine aanpassing kan je het gerecht al vegan maken! Net zo lekker en zacht van smaak als de klassieke palak paneer. Of je nu gaat voor een snelle butter chicken of een frisse kip tandoori salade met gepofte tomaatjes, de Indiase keuken zit vol met verrassingen!