Name: Boeuf bourguignon met runderriblappen
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Frans
Ingredients: 2 rode uien; 4 teentjes knoflook; 1 winterpeen; 250 gr kastanjechampignons; 1 kg runderriblappen; 2 el ongezouten roomboter; Peper en zout; 150 gr gerookte spekreepjes; 2 el geconcentreerde tomatenpuree; 500 ml rode wijn; 500 ml runderbouillon; 50 gr kruidnoten; 190 gr Amsterdamse uitjes; 2 laurierblaadjes; 2 takjes tijm; 2 takjes rozemarijn; Stoofpan met dikke bodem

Tip: zijn er geen kruidnoten te koop? Gebruik dan speculaas of peperkoek.
Tip: kan je geen runderriblappen vinden? Gebruik dan sukadelappen of bavette.
Tip: wist je dat je boeuf bourguignon ook heel gemakkelijk kan maken in de slowcooker? Ontdek hier meer slowcooker recepten!

Wat is boeuf bourguignon?

Boeuf bourguignon is een klassiek Frans gerecht bestaande uit langzaam gekookt rundvlees gestoofd in rode wijn, meestal Bourgognewijn, samen met rundvleesbouillon, uien, wortelen, knoflook en kruiden. Het gerecht staat bekend om zijn rijke smaak en mals vlees, omdat het langzaam koken de ingrediënten laat samensmelten. Het wordt vaak geserveerd met aardappelen of knapperig brood. Heb je een slowcooker in huis? Kies dan voor een boeuf bourguignon uit de slowcooker, één van onze heerlijke slowcooker recepten!

Hoe is boeuf bourguignon ontstaan?

Boeuf bourguignon heeft zijn oorsprong in de Bourgogne-regio van Frankrijk. Het gerecht evolueerde als een manier om taaier vlees smakelijk te maken door het langzaam te stoven in rode wijn. Traditioneel gezien gebruikten boeren goedkopere stukken rundvlees zoals stoofvlees, en combineerden ze deze met lokale ingrediënten zoals wijn uit de regio, ui, wortel en kruiden. De slow cooking methode brak de taaiheid van het vlees af en creëerde een smaakvolle, hartige stoofpot.

Meer smakelijke stoofpotjes voor in het weekend

Naast deze boeuf bourguignon zijn er natuurlijk tal van andere heerlijke stoofgerechten. Er is in ieder geval genoeg keuze om de winter mee door te komen! Wanneer het stoofgerecht op laag vuur staat te sudderen, wordt de keuken gevuld met de heerlijke geur van het stoofpotje. Probeer naast deze lekkere boeuf bourguignon ook eens deze Italiaanse ossobuco met sinaasappel en kaneel, kies voor Vlaams stoofvlees met verse frieten en mayo of ga voor een Marokkaanse stoofpot met abrikozen. Ontdek nu alle recepten voor stoofpotjes op Eatertainment en duik de keuken in om zelf een heerlijk recept te bereiden.

Dit bericht kan gesponsorde content bevatten.