Name: Entrecote met zelfgemaakte kruidenboter
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Frans
Ingredients: 1 citroen; 1 rode peper; 20 takjes sprieten bieslook; 200 gr roomboter op kamertemperatuur; Peper en zout; 1.5 kg kleine Roseval aardappeltjes; 1 krop tricolore kluitsla; 1 rode ui; 2 sinaasappelen; 100 gr feta kaas; 120 gr walnoten; 1 teentje knoflook; 5 takjes bladpeterselie; 50 ml olijfolie, extra vergine; 2 el honing; 2 el rode wijnazijn; 4 entrecotes à 150 gr op kamertemperatuur; 2 el roomboter; 4 houten plankjes

STEVIG Scaranto Governo All'Uso Toscano 2021

Wijntip van Wijnvoordeel

Heerlijke wijntip bij dit gerecht

De perfecte wijn voor bij een lekker stuk entrecote? Precies, een stevige rode wijn die geconcentreerd is én vol van smaak. Deze Scarànto is er zo één. Tonen van zwoel fruit, vanille en mokka ruik en proef je terug in deze wijn.

Ontdek jouw smaakprofiel en krijg wijnspijscombinaties voor deze kerst afgestemd op jouw smaak! Doe de smaakprofieltest en bestel de bijbehorende wijn nu in de aanbieding. Mocht je een andere wijn bestellen die niet in de aanbieding is, gebruik dan kortingscode EAT10 bij het afrekenen voor 10 euro korting vanaf € 40,-.

Doe de smaakprofieltest

Het heerlijke malse vlees

Entrecote is een heerlijk stuk vlees dat de harten van vleesliefhebbers over de hele wereld verovert. Vooral tijdens het kerstdiner is het altijd geliefd. Deze sappige en smaakvolle snit, afkomstig uit de ribben van het rund, staat bekend om zijn uitstekende malsheid. Of je het nu grilt, bakt, braadt of maakt als slowcooker recept, entrecote biedt een culinaire ervaring die de zintuigen prikkelt. Heb je meer inspiratie nodig, bekijk dan meer lekkere kerst recepten.

De naam entrecote heeft zijn oorsprong in het Frans, waar ‘entre’ staat voor tussen en ‘côte’ voor rib. Dit stuk vlees wordt dan ook gesneden uit de tussenribben van het rund. De juiste combinatie van vlees en vet maakt de entrecote zo bijzonder. Het vet zorgt voor een sappigheid tijdens het bereidingsproces.

Bereiding van entrecote is een kunst op zich. Het vlees heeft niet veel nodig om zijn natuurlijke smaken naar voren te brengen. Een vleugje peper, zout en misschien wat verse kruiden zijn vaak voldoende om de essentie van de entrecote te benadrukken. Grillliefhebbers genieten van de subtiele rokerige smaak die ontstaat wanneer de entrecote op open vuur wordt bereid, terwijl anderen de voorkeur geven aan de perfecte sappigheid die ontstaat bij het bakken in de pan.

De entrecote is veelzijdig en past goed bij verschillende sauzen en bijgerechten. Of je het nu serveert met een eenvoudige rode wijnsaus, een romige bearnaisesaus of gewoon met romige aardappelpuree en gegrilde groenten, de entrecote vormt altijd het stralende middelpunt van de maaltijd.

De populariteit van entrecote gaat verder dan de Franse keuken en strekt zich uit over de hele wereld. Het is een stuk vlees dat de finesse van de keuken weerspiegelt en tegelijkertijd de eenvoud van goed bereid rood vlees belichaamt. Of je nu een ervaren chef-kok bent die graag experimenteert met smaken of een thuiskok die op zoek is naar een smakelijk hoogtepunt voor een speciale gelegenheid, entrecote is een keuze die nooit teleurstelt. Geniet van de sappige perfectie van entrecote en laat je smaakpapillen dansen met vreugde.