Gestoofde varkenshaas met paksoipuree

Aan de slag met paksoi

Paksoi, ook wel bekend als Chinese kool of bok choy, is een veelzijdige groente met een rijke geschiedenis en een unieke smaak. Deze bladgroente behoort tot de koolfamilie en wordt veel gebruikt in Aziatische & Oosterse recepten, maar heeft inmiddels wereldwijde populariteit verworven vanwege zijn milde smaak en voedzame eigenschappen.

Paksoi vindt zijn oorsprong in China, waar het al meer dan 5000 jaar wordt verbouwd. Het heeft zich ondertussen verspreid over de hele wereld en wordt nu in veel landen geteeld. De groente gedijt goed in gematigde klimaten en is beschikbaar in verschillende variëteiten, zoals baby paksoi en Shanghai paksoi.

Wat betreft culinaire toepassingen biedt paksoi talloze mogelijkheden. Het meest opvallende kenmerk is de knapperige textuur en licht peperige smaak. Vaak wordt het gebruikt in roerbakgerechten, soepen en salades, maar het kan ook gestoomd, gegrild of gekookt worden. Van een romige kokossoep met koolvis en paksoi tot noedels met bloemkool en paksoi in rode curry, je kan paksoi in allerlei soorten gerechten kwijt. Paksoi leent zich uitstekend voor het absorberen van smaken en combineert goed met ingrediënten zoals knoflook, gember, sesamolie en sojasaus.

Bovendien is paksoi een gezonde keuze. Het zit boordevol voedingsstoffen, waaronder vitamine A, C en K, evenals mineralen zoals calcium en ijzer. Het is caloriearm en bevat vezels, wat bijdraagt aan een gezond dieet. In de keuken is paksoi een veelzijdige groente die de mogelijkheid biedt om creatief te zijn met smaken en gerechten. Of je nu een liefhebber bent van Aziatische gerechten of gewoon op zoek bent naar een gezonde toevoeging aan je maaltijd, paksoi verdient zeker een plekje op je boodschappenlijstje.