Pitabroodjes met falafel en geroosterde groenten

Heerlijke vegetarische balletjes

Falafel is een heerlijk en veelzijdig gerecht dat zijn oorsprong vindt in het Midden-Oosten. Deze smakelijke lekkernij bestaat voornamelijk uit kikkererwten of tuinbonen, vermengd met kruiden en specerijen en vervolgens gefrituurd tot een knapperige, goudbruine lekkernij. Het resultaat is een voedzaam en smaakvol balletje dat zowel vegetariërs als vleesliefhebbers kan bekoren.

Een van de charmes van falafel is de diversiteit aan ingrediënten en bereidingswijzen. Traditioneel bestaat het deeg uit gemalen kikkererwten, verse kruiden zoals peterselie en koriander, knoflook, ui en specerijen zoals komijn en korianderzaad. Sommige varianten bevatten ook tarwebloem of bakpoeder om het deeg luchtiger te maken. Deze ingrediënten worden samengevoegd tot een samenhangend mengsel, gevormd tot kleine balletjes en vervolgens gefrituurd tot perfectie.

Falafel wordt vaak geserveerd met tahinsaus, yoghurtsaus of in een warm pitabroodje, samen met verse groenten zoals tomaten, komkommers en sla. Het resultaat is een smaakexplosie van knapperige buitenkant, zachte binnenkant en een harmonie van kruiden en sauzen.

Dit gerecht is niet alleen geliefd vanwege zijn heerlijke smaak, maar ook vanwege de voedzame eigenschappen. Kikkererwten, het belangrijkste ingrediënt, zijn rijk aan eiwitten, vezels en verschillende vitaminen en mineralen. Falafel is daarmee niet alleen een culinaire traktatie, maar ook een gezonde keuze.

Meer smaakvolle falafel recepten

Probeer falafel eens te combineren in een frisse Griekse salade of verwerk het in een curry met spinazie en naanbrood. Heb je genoeg tijd, maak dan een zelfgemaakte pita mét zelfgemaakte falafel! Zo kun je je eigen draai geven aan zowel het pitabroodje als de falafel en maak je het recept helemaal eigen. Uitpakken met de borrel? Maak dan deze borrelplank met Mediterrane mezze, waaronder hummus én falafel!